Marketplaces y tendencias gastronómicas de 2023, por mentta
Nostalgia culinaria, diversificación de consumo, gastronomía digital, conciencia de ahorro y alimentación sostenible son las tendencias que abarcan toda la agenda gastronómica este 2023.
Las tendencias gastronómicas son nuevos pensamientos éticos relacionados con la alimentación. A medida que la sociedad avanza cada año, también lo hacen las tendencias, y este 2023 viene cargado de nuevas actitudes centradas en la economía y en la sostenibilidad alimentaria.
Realfooding, mindfoodness, alternativas veganas… son algunos términos que se han tenido que adaptar al vocabulario, como resultado de la llegada de nuevos razonamientos éticos al ámbito gastronómico.… Leer más